[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Receta de Mariana Müller” font_container=”tag:h6|text_align:right” google_fonts=”font_family:Lora%3Aregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_empty_space height=”10px”][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1522246092237-ce6eae5a-0a7d-5″ include=”13102,13103,13105,13104″][vc_column_text]Lo que me encanta al momento de cosechar es la espontaneidad con que surgen las combinaciones de lo que va creciendo. Los meses de verano nos regalan deliciosas frambuesas y flores de tacos de reina. Entre la dulzura, la acidez, el picor y sus texturas, se crea una deliciosa combinación para una ensalada, ideal para acompañar pollo u otra carne blanca.

Ensalada de taco de reina y frambuesas

(Para 6 personas)

Ingredientes:

400 gramos de hojas limpias de taco de reina (se pueden combinar con otras hojas verdes).

Flores de taco de reina.

3 paltas enteras en su punto.

200 gramos de almendras.

200 gramos de queso de oveja (puede ser otro queso a gusto).

Dressing o aderezo de frambuesas

Ingredientes:

100 centímetros cúbicos de jugo de frambuesa fresco.

2 cucharadas de jugo de limón o vinagre.

2 cucharadas de mostaza en grano.

1 cucharada de miel.

Sal y pimienta a gusto.

100 centímetros cúbicos de aceite de maíz

Procedimiento:

Combinar el jugo de frambuesa, limón, sal, pimienta, mostaza y miel y mezclar. Agregar en forma de hilo el aceite de maíz para emulsionar. Probar con una hoja y ver si está en el punto de acidez deseado. Si no, agregar un poco más de miel o limón a gusto.

Preparación:

Combinar todos los ingredientes y aderezar en el momento de servir.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]