En The Singular Patagonia, Hotel Puerto Bories, la gastronomía se convierte en una experiencia única que resalta la riqueza de los productos locales. Cada desayuno se disfruta con una vista espectacular al Canal Señoret, donde la pureza de la Patagonia chilena se hace protagonista en cada plato.
El Singular Restaurant, liderado por el Chef Ejecutivo Hernán Basso, ofrece una cocina galardonada que fusiona técnicas francesas con ingredientes frescos de la región, rindiendo homenaje a las majestuosas montañas de Seno Última Esperanza. Aquí, los comensales pueden deleitarse con una variedad de platos elaborados con guanaco, centolla, ruibarbo y merluza austral, todos preparados con técnicas clásicas en un ambiente elegante con vistas impresionantes a los fiordos australes. La paleta de cordero acompañada de papas y setas morel es un plato imperdible para quienes buscan saborear lo mejor de la cocina patagónica.
Entre las recomendaciones de entradas, destacan las mollejas de cordero laqueadas, servidas con un puré de papa de apio y una exquisita salsa demi-glace, y el carpaccio de locos de Calbuco, presentado sobre finas láminas de papa, acompañado de crema de palta, tomate y mayonesa. En el apartado de platos principales, el chupe de centolla magallánica se convierte en una opción destacada, mientras que el filete de guanaco de Tierra del Fuego, servido sobre pebre de mote y hierbabuena, ofrece una fusión de sabores auténticos que representan la esencia de la región.
El Asador, por su parte, ofrece un ambiente rústico que evoca la historia de la antigua forja del hotel, con una selección exquisita de carnes asadas y platos típicos chilenos. Con un enfoque en carnes a la leña, también se presentan opciones veganas para satisfacer todos los paladares. La experiencia culinaria en este restaurante no solo se trata de comer, sino de sumergirse en la cultura y tradiciones locales.
En el bar de la Zona Austral, los visitantes pueden disfrutar de un ambiente cálido y acogedor, donde los cócteles artesanales se combinan con la belleza natural de Patagonia. Este espacio se convierte en el lugar ideal para relajarse después de un día de exploración.
El Asador mantiene su fachada histórica del siglo XIX y se transforma en un espacio gastronómico donde la experiencia de carnes asadas y platos típicos de la región son el principal atractivo. El menú incluye una variedad de carnes, guarniciones, postres locales y opciones veganas y pescetarianas. La temporada 2024-2025 verá su apertura el 15 de octubre y permanecerá abierto hasta el 28 de febrero de 2025, los martes, jueves y sábados, de 7:30 pm a 10:30 pm. Una visita a este icónico hotel no estaría completa sin una experiencia culinaria que resalte los sabores auténticos de la Patagonia.
