A 18 kilómetros del centro de Bariloche, en Circuito Chico, Ānima propone una experiencia gastronómica íntima y sin etiquetas. Fundado en 2018 por los cocineros Emanuel Yañez García y Florencia Lafalla el proyecto nació como un sueño compartido y hoy recibe a solo veinte comensales, atendido y comandado por la dupla. Su nombre significa “alma” y refleja una manera de sentir y vivir la cocina con libertad creativa. La propuesta se basa en platos y “platitos” pensados para compartir, en una dinámica relajada donde no hay prisas y cada cena se convierte en un encuentro. Ānima combina técnica, sensibilidad y producto en un entorno natural que invita a desacelerar y a disfrutar la gastronomía como una experiencia cercana, honesta y profundamente personal.