Sabores de nuestra tierra :: COCINA INTERIOR
POR LEO MORSELLA
Si se argumenta que la cocina es “patrimonio cultural”, puede parecer exagerado, aunque no lo es. Varios países han logrado que se los jerarquice de esta manera a nivel universal: México es uno de ellos y Perú …
Somos lo que comemos :: COCINA INTERIOR
TEXTO LEO MORSELLA
Cuidado, entonces. Y en estos tiempos que se avecinan cada vez será más importante con qué nos alimentamos y qué le vamos a dar de comer a las próximas generaciones. ¿O alguien supone que aquello que hace …
LLEGARON VISITAS DEL PERíš :: Neuquén
POR LEO MORSELLA
Sabemos que no es muy cortés recibir gente en casa y hacerla trabajar, pero también tenemos la certeza que los cocineros rompemos con muchas costumbres de convivencia. Por eso todos los años cuatro de los mejores chefs …
COMER EN LA NIEVE :: Montañas Gourmet
POR LEO MORSELLA
De qué hablamos cuando hablamos de amor se pregunta el escritor Raymond Carver. Entonces, ¿qué esperamos comer cuando lo hacemos en la montaña? Hay de todo en Catedral, Chapelco y el cerro Bayo. Incluso comida gourmet.
El …
DE TAPAS POR LA VILLA :: Cocina Interior
POR LEO MORSELLA
Una vieja tradición española dice que las tapas nacieron para aliviar la tarea de los campesinos, que hacían un alto en el camino para engañar el estómago con algo rápido y sabroso. Las tapas, a pesar de …
