Casa Cassis y Barón B organizan la primera edición del Ciclo de Encuentros “La Cuisine”. Las primeras invitadas son las chefs Antonella Ferrari y Sol Peretti.
“En Casa Cassis comenzamos un ciclo de eventos de cocina, con el foco puesto en invitar y compartir con cocineros, productores, sommeliers y enólogos, creando experiencias a través de los sabores de la Patagonia”, explicó la China Müller.
Este primer encuentro se extenderá del 12 al 16 de julio a las 20 horas y estará a cargo de dos jóvenes y talentosas cocineras: Antonella Ferrari y Sol Peretti.
Los cupos son limitados con reserva previa.
Menú
La noche comienza con un cordial de Barón B & Flores de Sauco.
Caldo de remolacha, ajo negro y pickles.
Pan brioche con pesto de manteca.
Trucha in brodo, algas hijiki, mirin.
Pasta, topinambur, manteca de enebro, chips.
Vino de flores de sauco.
Caldo de hongos y miso, papa, yema
Lomo de ciervo, zanahorias glaseadas, vinagre de ciruelas, fondo de cocción
Vino joven de cassis
Panacotta de yogur y syrup de flores de sauco
Berlinesa, frutos rojos y chocolate
Vino de peonías e hibiscus
Infusión de flores y frutas & petit fours
Aperitivo, aguas e infusiones
Baron B Brut Nature y Brut Rosé
Ruta 82 nº 5500, Villa Lago Gutiérrez, Bariloche.
+54 9 294 453 3650
