La actividad estuvo conducida por el sommelier Diego Di Giacomo, quien estructuró el recorrido no solo desde el análisis organoléptico de cada vino, sino también desde la historia familiar y el proyecto vitivinícola que los respalda.
La selección abarcó un espectro amplio de estilos y variedades. El recorrido abrió con el D.V. Catena Chardonnay 2024, de perfil fresco y textura amable, seguido por el Nicasia Cabernet Franc 2024, más tenso y de marcado carácter herbal. El tercer vino, el Luca Old Vine Malbec 2023 de Artisanal Wines by Laura Catena, aportó concentración y fruta madura, mientras que el cierre estuvo a cargo del D.V. Catena Cabernet 2021, un vino de mayor estructura y potencial de guarda. Las tapas del bistró acompañaron cada etapa con discreción, dejando al vino como eje central de la experiencia.
Una de las particularidades de la cata fue la atención puesta en el origen de cada nombre. D.V. hace referencia a Domingo Vicente, figura fundacional de la familia; Luca es el hijo de Laura Catena; y Nicasia, la madre de Angélica Zapata. Estos guiños genealógicos no son casuales: reflejan la impronta familiar con la que Catena Zapata -hoy conducida por Nicolás Catena Zapata- construye su identidad y proyecta su continuidad generacional.
La bodega, con base en Mendoza y fuerte presencia en el Valle de Uco, es reconocida internacionalmente por su trabajo en viñedos de altura y su lectura profunda del terroir andino.
La actividad se repetirá, también en Mítico Bistró, el próximo jueves 14 de mayo a las 20 horas. La experiencia es sin cargo para huéspedes del hotel y tiene un valor de $15.000 para el público general.
Los cupos son limitados y las reservas se realizan a través por WhatsApp al +54 9 294 4414557.
