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Dictado por el sommelier Nicolás Noceti

Este curso está orientado a quienes deseen iniciarse en el mundo del vino y adquirir nuevos conocimientos, ya sean aficionados o personas que quieran aplicarlos en el ámbito laboral o profesional.

El curso está dividido en 4 clases de 3 horas cada una. Se dictará una clase por semana, y cada encuentro estará conformado por un modulo teórico en el cual se verán los conceptos básicos más importantes y otra parte práctica donde se hará hincapié en el ejercicio de la degustación, poniendo en práctica todos los conocimientos adquiridos.

Programa del Curso

Clase 1

Introducción al análisis sensorial y la degustación: aromas y gustos básicos.

La Cata: Metodología y Manejo de Planillas. Degustación.

Clase 2

El vino en la Argentina y sus zonas productoras.

Breve introducción a la vitivinicultura: La Vid y su ciclo vegetativo. El viñedo y la bodega.

Elaboración de Vinos Blancos, Tintos y Rosados. Degustación.

Clase 3

Los diferentes estilos del vino.

Factores que determinan la calidad en el vino.

Elaboración de Espumantes y vinos dulces. Degustación.

Clase 4

Servicio de Vinos: Protocolo. Cuidado y Guarda. Uso de Cristalería y Decantador.

Maridaje: Reglas Básicas.

La importancia de un buen acuerdo entre bebida y comida.

Ejercicio de maridaje. Degustación.

Fecha inicio: Jueves 25 de Agosto

Horario: de 18 a 21 horas.

Duración: 4 clases

Costo total x persona: $350.-

Incluye: degustación de vinos, clases teórica-práctica, apuntes y bibliografía, ficha de cata y certificado de asistencia con aval de Subsecretaría de Cultura y Legislatura de Río Negro.

Nicolás Noceti, Sommelier Internacional egresado de la Escuela Argentina de Sommeliers, con el aval de la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona y la Asociattion de la Sommellerie Internationale (ASI). También estudió Comunicación Social en la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Córdoba.
Se ha desempeñado en importantes Restaurantes y Hoteles del país. Ha dictado diferentes cursos de vinos y bebidas y realizó trabajos para importantes bebidas, como organizador y coordinador de degustaciones y catas.
Actualmente, es columnista de Revista Aire, entre otros medios gráficos, se desempeña como capacitador y es el sommelier de Il Gabbiano, restaurante de Bariloche.

El Obrador Escuela de Arte Culinario
Rivadavia 105 (Subsuelo) – Entre Diagonal Capraro y Vice Alte O ´Connor, San Carlos de Bariloche.

Tel. (02944) 43 6122
info@elobradorescuela.com.ar
www.elobradorescuela.com.ar

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