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PIEDRA PARADA | CHUBUT
FOTO FRANCISCO BEDESCHI No hace falta explicar lo que se ve. Sólo es posible balbucear algún adjetivo. La Piedra Parada es sencillamente magnífica. Allí, eterna y no demasiado alejada de la ruta provincial 12, contigua al paciente y azul río Chubut, se transforma en una especie de hito atemporal y perpetuo que avanza desde el…
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Globalización gourmet
POR LEO MORSELLA Hace años, cuando imaginábamos la ruta de la fruta fina o la de la yerba mate, parecía que eran ideas aplicadas solamente en el Primer Mundo. Pero es fundamental mantener esos objetivos presentes porque los resultados están a la vista y es indispensable no confundirnos y pensar que se trata simplemente de…
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Bodega PATRITTI :: San Patricio del Chañar | NEUQUÉN
La Bodega Patritti se encuentra ubicada en San Patricio del Chañar, Neuquén, uno de los nuevos polos vitivinícolas de la Patagonia y de la Argentina. Ocupa un espacio de aproximadamente 110 hectáreas, situadas en una zona privilegiada en lo que a la producción de vinos se refiere: a 39 grados de latitud Sur, en la…
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No todo lo que brilla es vino | NOVEDADES, DATOS, CURIOSIDADES.
POR NICOLÁS NOCETI Me llama mucho la atención ver tantos vinos galardonados con medallas y otros premios. Parece que ya es parte inseparable de la etiqueta y requisito ineludible para vender, en nuestro caso comprar, aquella botella. Me refiero a esos circulitos dorados o plateados, en la mayoría de los casos, que están pegados por…
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Bodega PATAGONIAN WINES :: El Hoyo | CHUBUT
La bodega más austral de la Argentina (y de América toda) se ubica en la localidad de El Hoyo, provincia del Chubut, a escasos 18 kilómetros de la rionegrina población de El Bolsón. Su nombre, bien conocido, es Patagonian Wines S.A. Su propietario es Bernardo Weinert. Patagonian Wines ocupa un espacio de casi treinta hectáreas,…
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PINK FLOYD por tres :: Para ver “The King`s Speech”
* The Dark Side of the Moon (1973) Grabado íntegramente en Abbey Road y con Alan Parsons como ingeniero de sonido, The Dark Side of The Moon es más que un disco: es el principio de una nueva era y posiblemente sea el trabajo que más influencia ha tenido en la música moderna. Las canciones…
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Alcauciles a la barigoule y champiñones en escabeche
POR EMILIANO SCHOBERT FOTO ALEX ZIMMERMANN ESCABECHE Ingredientes 1 kg champiñones 200 gr. de zanahorias 200 gr. de cebollas ½ cucharada de pimienta en granos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón Aceite (cantidad necesaria) Vinagre blanco (cantidad necesaria) Harina para rebozar Sal a gusto Procedimiento Limpiar los champiñones y cortarlos en octavos. Rebozarlos…
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Bodega NOEMíA PATAGONIA :: Valle Azul | RíO NEGRO
La Bodega Noemia está directamente relacionada con un antiguo viñedo de uvas Malbec que data de los años treinta del siglo pasado y con la perspicacia, la sabiduría y la intuición de la condesa Noemí Marone Cinzano (idónea y talentosa productora de vinos italiana) y el especialista danés Hans Vinding-Diers “ un auténtico winemaker -,…
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El bistró del lomo y las morillas :: Chez Philippe | BARILOCHE
POR MISKI PAGNUCCO Salido de la cocina de la familia Zwobada, el lomo con morillas u hongos de ciprés tiene fama de ser uno de los mejores de Bariloche. Philippe, autodefinido como cocinero y no chef, aun deslumbra con esta receta y, a pesar de pasar menos tiempo en su restaurante y cocinar sólo para…
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Vive la différence! ALTA VISTA | MENDOZA
POR ANABELLA ALCUAZ Cuando de elegir se trata, ¿cuál es el mejor vino?. Cuando el vino acompaña nuestra comida, muchas veces pasa desapercibido, y aunque notaríamos su ausencia en nuestra mesa, cumple perfectamente la función de alegrarnos y refrescarnos el paladar sin que hablemos de él. En otras ocasiones el vino cobra un rol protagónico.…
