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Curso Inicial de Vinos en San Carlos de Bariloche :: CAVE
PATAGONIA VINOS El curso inicial de vinos es para todas aquellas personas que quieran iniciarse en el mundo del vino, ya sea para aplicarlo en su ámbito profesional o como aficionados que quieran adquirir conocimientos sólidos. Dictado por la profesora y Sommelier Maria Paz Levinson. Modalidad y duración: 4 clases teórico-prácticas de 3 horas cada…
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Sassicaia, vinos encumbrados y con aire de mar
TEXTO ANABELLA ALCUAZ “Tenés que recibirlos” -decía la condesa en su lengua natal- “son mis representantes de la Patagonia”. La cita con el marqués Niccolo Inchisa della Rocchetta era a las 10. Nos recibió el doctor Sebastiano Rosa, director de la moderna bodega. El marqués no tardó en llegar. Ni bien nos presentamos comenzamos a…
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LOS SABORES DEL CONTINENTE EN SUS MANOS :: Santiago Macías
TEXTO MZ – FOTOS FRANCISCO BEDESCHI I Latina ha logrado ser, de varias maneras, no sólo un restaurante diferente. Es también un concepto que propone combinar los sabores que la enorme y culturalmente extraordinaria América latina ha sabido darse a sí misma a lo largo de la historia. Santiago Macías, colombiano, cocinero y uno de…
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Sorprender es un arte :: BOKADO
TEXTO MISKI PAGNUCCO Combinar texturas y sabores es una de las normas básicas de la buena gastronomía, sumada a una presentación elegante. En la cocina de Daniela Rapp hay un cuarto agregado: su estilo inconfundible. “Los contrastes me encantan y los hago notar en cada plato que elaboro”, afirma. En su “laboratorio”, ubicado en el…
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UN LUGAR INEVITABLE :: Tío Paco
TEXTOS MOIRA TAYLOR FOTOS ERIC R. SCHROEDER Si estuviste en San Martín, estuviste en Tío Paco. No puede ser de otra manera. Se trata de un resto bar con estilo propio, una ubicación privilegiada y detalles que lo hacen único. Un lugar con insomnio que apaga las luces tan sólo entre las dos y las…
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Somos lo que comemos :: COCINA INTERIOR
TEXTO LEO MORSELLA Cuidado, entonces. Y en estos tiempos que se avecinan cada vez será más importante con qué nos alimentamos y qué le vamos a dar de comer a las próximas generaciones. ¿O alguien supone que aquello que hace seis meses recorre el país en un congelador es tan sano como los huevos que…
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EL CLÁSICO DE LA COMARCA ANDINA :: La cocinita de Jauja
POR AIRE FOTOS FRANCISCO BEDESCHI Los helados de Jauja constituyen una marca registrada de El Bolsón, Bariloche y la región. Tanto que hasta se pueden encontrar en una exclusiva heladería en Buenos Aires y son conocidos por los viajeros de todo el país. Pero La cocinita de Jauja también constituye una propuesta sabrosísima y con…
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Emiliano Schobert :: Escuela de cocina
“Un cocinero que estudia y se recibe en El Obrador debe tener humildad, sensibilidad, pasión y simplicidad técnica”, afirma Emiliano Shobert, chef y director de esta “una “escuela de oficios gastronómicos”, como el mismo la denomina. Lo primero, lo que siempre llama la atención (además de las beldades gastronómicas de siempre) es el nombre, El…
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OPERADORES TURíSTICOS :: El nuevo aporte de Bariloche Select-Travel
La demanda creciente de turismo internacional y la cabal comprensión de que en la Argentina la actividad turística pone en funcionamiento una serie de importantes engranajes económicos, han permitido el desarrollo creciente de la actividad. De manera paralela, surgió una nueva generación de empresas de viajes y turismo. Una de ellas es Bariloche Select-Travel, operador…
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PESTANA, un año en Bariloche
El grupo hotelero portugués Pestana desembarcó en Bariloche hace poco más de un año. El Pestana Bariloche Ski y Golf Resort Hotel, de 23 exclusivas habitaciones, se ubica en el corazón de Arelauquen, frente al lago Gutiérrez y el cerro Catedral, en el contexto de un paisaje fabuloso. La estrategia de la cadena para los…
