Junín de los Andes suma una nueva celebración a su calendario gastronómico. El próximo 20 de septiembre, el establecimiento Las Vertientes será el escenario de la primera edición de la Fiesta del Queso Cordillerano, una iniciativa del chef y embajador de la Gastronomía Neuquina, Claudio Abraham, junto a Christian Croissant, propietario del tambo y de la quesería artesanal.
La jornada comenzará a las 11 y se extenderá hasta aproximadamente las 18, con los quesos producidos en Las Vertientes como protagonistas de una propuesta que busca reunir gastronomía, producción local y cultura regional. Cocineros de Junín de los Andes y San Martín de los Andes, integrantes de la agrupación Chef Embajadores Neuquinos y de la Ruta de la Gastronomía Neuquina participarán con distintas preparaciones elaboradas a partir de los quesos del establecimiento.
La celebración tendrá, además, una dimensión binacional con la presencia de Pucón Chef, agrupación gastronómica de Chile, que se sumará a los cocineros neuquinos para compartir recetas, técnicas y una jornada alrededor de un producto que conecta territorios cordilleranos a ambos lados de los Andes.
La gastronomía será acompañada por música y folklore, en línea con las tradicionales peñas que se realizan en Las Vertientes. También habrá juegos y actividades pensadas para disfrutar en familia, en un entorno rural sobre la Ruta Nacional 40.
La propuesta busca poner en valor una producción que nace en el propio territorio. Las Vertientes cuenta con un tambo de vacas Jersey y una quesería artesanal, donde se elaboran quesos, dulce de leche y huevos camperos. El establecimiento también desarrolla experiencias de agroturismo y visitas guiadas que permiten conocer de cerca el proceso productivo y el origen de los alimentos.
Con entrada libre, esta primera edición aspira a convertirse en una celebración anual y crecer con el tiempo. Una apuesta pequeña en escala, pero significativa en su propósito: reunir a productores, cocineros y visitantes en de un producto que empieza a construir su propio lugar dentro de la identidad gastronómica de la cordillera neuquina.
