El recomendado de hoy ya lo hemos mencionado en otra nota, pero vale mucho la pena destacar, es una de las entradas más pedidas en el Bodegón del Lago: Chipirones rellenos Bodegón.
Texto: Cintia Soldatich
PH: Martín Crosta/Aire.life
Tal vez hay muchas maneras de comer chipirones, pero esta me pareció muy original y sobre todo deliciosa. Estos chipirones, se rellenan con un salteado de hongos de pino y panceta que luego se tritura para hacer un relleno cremoso. Luego son salteados brevemente para que queden tiernos y sellados. Mateo Escobar, Chef ejecutivo, cuenta que el acompañamiento fue pensado como algo simple y de estilo bodegón, verduras de estación para que los productos sean de mejor calidad. Para aportar el toque fresco se le suman unos pickles de rabanito y jalapeños ideales para cortar la grasa de la panceta y lo contundente del hongo de pino. ¡Ah! Y como firma y punto final, un infaltable huevo frito.
¿Dónde probar esto?
Bodegón del Lago
Apart del Lago – Av. Bustillo 7911 – Bariloche
