Chipirones Rellenos de Bodegón del Lago

El recomendado de hoy ya lo hemos mencionado en otra nota, pero vale mucho la pena destacar, es una de las entradas más pedidas en el Bodegón del Lago: Chipirones rellenos Bodegón. 

Texto: Cintia Soldatich
PH: Martín Crosta/Aire.life

Tal vez hay muchas maneras de comer chipirones, pero esta me pareció muy original y sobre todo deliciosa. Estos chipirones, se rellenan con un salteado de hongos de pino y panceta que luego se tritura para hacer un relleno cremoso. Luego son salteados brevemente para que queden tiernos y sellados.  Mateo Escobar, Chef ejecutivo, cuenta que el acompañamiento fue pensado como algo simple y de estilo bodegón, verduras de estación para que los productos sean de mejor calidad. Para aportar el toque fresco se le suman unos pickles de rabanito y jalapeños ideales para cortar la grasa de la panceta y lo contundente del hongo de pino.  ¡Ah! Y como firma y punto final, un infaltable huevo frito.

¿Dónde probar esto? 

Bodegón del Lago 

Apart del Lago – Av. Bustillo 7911  – Bariloche

@bodegonlago