InspiraciónCocina de autor.

En la Patagonia, la cocina de autor es sobre todo una cocina de despensa: trucha, cordero, hongos, frutos rojos, lo que trae la temporada y lo que produce el vecino. Detrás de cada mesa de esta selección hay un cocinero con nombre propio y una forma reconocible de contar el territorio en el plato.