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Valdivia, con aires europeos pero más cerca
POR LEO MORSELLA (chef) Las sensaciones son muy difíciles de transmitir, de contar, de relatarlas con la pasión necesaria para que el otro (el lector, el que escucha) pueda transportarse al lugar de quien las describe. Como en un viaje a través de la historia, no sólo por estar inmersos durante el trayecto final del…
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Epic, amplio, sobrio y elegante | BARILOCHE
POR AIRE FOTOS ALEX ZIMMERMANN Las más impactantes imágenes de las montañas de los Andes se abren paso a través de los inmensos ventanales del Restaurante Epic, a cargo del chef Julián del Pino y el sommelier y maitre Nicolás Noceti. La carta, que cambia con las estaciones, ofrece desde platos típicos y tradicionales de hotel…
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Whisky de la Patagonia Argentina :: LAS GOLONDRINAS | LAGO PUELO
POR ANABELLA ALCUÁZ (Graduada en Londres del Diploma en Comercialización y Distribución de Vinos, y Educadora Certificada del WSET -Wine and Spirits Education Trust-, profesora de C.A.V.E.) El whisky se originó en Irlanda y Escocia. Partió de las catacumbas de la ilegalidad, atravesó la burocracia del Siglo XV como un producto “medicinal” hasta que finalmente,…
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EDITORIAL #49
FOTO FRANCISCO BEDESCHI Palabras de otros “En San Julián estuvimos dos meses sin ver a nadie. Un día, de improviso, vimos a un hombre de estatura gigante, que estaba en la orilla casi desnudo y echándose polvo sobre la cabeza…Ese hombre era tan alto que apenas le llegábamos a la cintura. Era bien formado, con…
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Los adjetivos del vino
POR ANABELLA ALCUÁZ (Graduada en Londres del Diploma en Comercialización y Distribución de Vinos, y Educadora Certificada del WSET -Wine and Spirits Education Trust-, profesora de C.A.V.E.) Vinos orgánicos, naturales, artesanales, auténticos, sustentables, biodinámicos. Cada vez es más frecuente encontrar estos adjetivos al describir los vinos y el debate de su relevancia está en pleno…
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Pinturas que curan :: MARIA VARAS
De acuerdo a María Varas, escuchar a la naturaleza hace indispensable una pausa para observar texturas, formas, colores y silencios. La mente, asegura, debe mantenerse “quieta”: “Por eso la pinto. Porque en el momento en que pincel y tela se encuentran, todo se calma e integra en mi interior. Y ya no hay separación, ni…
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La vida, el camino y Santiago de Compostela
POR ÁNGELES SMART FOTOS MARISA MOSTO Y VIVIANA FÉLIX Cargando nuestras vidas, nuestros afectos y esperanzas, las muchas peticiones encomendadas y las expectativas acumuladas, sosteniéndonos en los compañeros circunstanciales y cambiantes de viaje y disfrutando de los paisajes increíbles de Galicia, anduvimos siete días. El camino es una fiesta y así la vida puede ser…
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LOS ENTRESIJOS DE NUESTRO PASADO
POR GONZALO PÉREZ, doctor en Biología Aprovechando las bondades de nuestra imaginación, podemos simular un viaje en el tiempo, un viaje hasta nuestros orígenes. Este viaje, sin embargo, posee ciertas reglas, a las que hay que seguir para no perdernos en los infinitos laberintos de nuestra genealogía. ¿Qué especie fue nuestra antepasada directa? Esa es…
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LIBROS RECOMENDADOS #49
REENCUENTRO. Fred Uhlman (Tusquets, Buenos Aires, 2014) Fred Uhlman (1901-1985) publicó por primera vez este texto a comienzos de los años setenta y, en varios puntos, tiene muchísimos aspectos autobiográficos ya que él mismo, alemán de origen judío, tuvo que abandonar Alemania ante la inminencia de la barbarie nazi. Igual que Hans Schwartz. El texto,…
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Diseños e ideas de calidad :: TOC TOC
Los objetos, los muebles y los diseños de Toc Toc combinan la madera de lenga, hierro, cuero y fieltros de lana, entre los elementos más importantes. Cada producto tiene un particular concepto. Paula Suárez explica de qué se trata. Toc Toc es una empresa que se dedica al diseño y la fabricación de muebles…
