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Hidroponía: sustentable y gourmet
POR MARIA EUGENIA DE CICCO FOTOS LUCRE FERRARA Hidroflora es un joven emprendimiento en la ciudad de Bariloche que produce gran variedad de vegetales de hoja, plantas aromáticas y flores a través del sistema de cultivo hidropónico. Su producción es orgánica y está orientada al mercado gastronómico local. El sistema de cultivo hidropónico no es…
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La década peruana
POR LEO MORSELLA (chef) Es probable que hayan pasado más de diez años desde que en Perú se dieron cuenta de la riqueza de sus productos y de su historia. Pero no tanto es el tiempo en que el mundo se está rindiendo a sus pies: la cocina peruana compite de igual a igual con…
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AIRE, diez años
Editar una revista durante una década es una tarea que se traduce en una ecuación en el que el todo es mucho más que la suma de todas las partes. El concepto se comprende si se tiene en cuenta que el ámbito de AIRE, su propio contexto, es la Patagonia, un territorio que admite todo…
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Noches de cocina patagónica en Saurus
Restaurant en bodega. La cocina patagónica ha logrado forjar su identidad a partir de sus típicos ingredientes regionales, los diferentes estilos de cocción y las expertas manos de los chefs que lograron conjugar de la mejor manera estos elementos. Saurus Restaurant, en Bodega de Familia Schroeder, con el apoyo del Banco Provincia del Neuquén, rinde…
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RECOMENDADOS :: AIRE 49
LA BARRACA PATAGONIA TRAGO: Daiquiri de limón Cuando la noche se viste de fiesta, La Barraca es uno de los bares más concurridos por jóvenes y adultos. Emplazado en el barrio Ñireco, el salón supo albergar una de las casas de antigüedades más conocidas de la ciudad y a fines del 2010 inauguró nuevo rubro, un…
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Exclusivo menú Terrazas de los Andes :: BARILOCHE
Emiliano Schobert, chef argentino que representará al país en el mundial Bocuse d’Or Francia 2015, apoyado por Terrazas de los Andes, ofreció un exclusivo Menú Terrazas en el restaurante Los Césares del Hotel Llao Llao el viernes 19 y sábado 20 de septiembre pasados. Luego del paso de Schobert, junto a su asistente Aixa Carosio…
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CÁLIDA PATAGONIA :: Especial hoteles para transitar el sur.
PARA CONOCER. PARA DISFRUTAR. PARA PASARLA BIEN. LOS MEJORES LUGARES DE LA PATAGONIA TIENEN ALOJAMIENTOS QUE LA DISTINGUEN. Un viaje (todos los viajes) implica una pausa. Los caminos infinitos de la Patagonia con sus rectas interminables y su errar por una de las regiones más asombrosas del planeta hacen de la detención una necesidad. Y por…
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CÁLIDA PATAGONIA :: Especial restaurantes para transitar el sur.
NADIE QUE HAYA PROBADO ALGÚN PLATO REGIONAL DEL SUR ARGENTINO PERMANECE INDIFERENTE. AQUÍ ALGUNAS DE LAS MÁS VARIADAS Y DESTACADAS PROPUESTAS. La Patagonia, territorio sorprendente, es el resultado del encuentro de varias culturas. La confluencia se ha transformado en formas y maneras, con lo que los encantos gastronómicos de la región son, también, herederos directos…
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MÚSICA: TRES DISCOS || PARA VER :: Le hérisson 2009
POR CLARA VACCARI • AMÉLIE SOUNDTRACK. ( Yann Tiersen, 2001) Se trata de la banda sonora de la película francesa Amélie, dirigida por Jean-Pierre Jeunet. El CD cuenta con veinte canciones y una duración aproximada de 50 minutos. Con composiciones magistrales del músico Yann Tiersen, el disco nos permite apreciar la intrigante situación del personaje…
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Hablemos de fútbol :: AYSEN | CHILE
TEXTO MARTÍN ZUBIETA FOTOS FRANCISCO BEDESCHI No se trata de una cuestión de geometría. No importa la prolijidad. La razón es una sola y es bien simple: se llama fútbol y se entiende en todas partes. En el colegio se jugaba con un bollo de papel aproximadamente esférico, una pelota de trapos y medias…
