En 1990, Ernesto Vivian y su esposa Tessy, reformaron su hogar y abrieron las puertas de Kaupé que, en la lengua originaria selk-nam, significa “estar en casa”. Su vista a la Bahía de Ushuaia, confirma la especialidad del restaurant: pescados y frutos de mar del Canal Beagle. Su servicio, la mantelería, vajilla y copas grabadas con la marca “Kaupé” y su exclusiva colección de vinos argentinos de 170 bodegas, agregan un plus a la experiencia gastronómica. El comensal puede elegir a la carta o, bien, pedir la “Degustación del mar”, donde la centolla, la vieira y la merluza negra se lucen en preparaciones clásicas con la sazón justa para que la calidad del producto esté en primer plano.