Tarta Tatín de Tomate de El Casco Art Hotel

 El recomendado de hoy el único clásico que permanece en carta durante todo el año en el Casco Art Hotel: Tarta Tatin de Tomate. 

 
PH: Martín Crosta/Aire.life

Uno de los platos estrella del Casco Art Hotel, en Bariloche, que se destaca por su gastronomía gourmet e internacional pero con un toque patagónico.

Llamado “Tarta Tatín de tomates” es el único plato de la carta del hotel que prevalece ante todos los cambios de carta y se comenta que era el favorito del dueño del hotel, de Ignacio Gutiérrez Zaldívar.

Se compone de un tomate asado, relleno de cebolla confit y bocconcinos. La cebolla confit se logra con una cocción de 48 hs a fuego muy bajo, logrando con esto que los azúcares naturales de la cebolla se caramelicen.
Se sirve sobre un disco de hojaldre y se acompaña con tapenade y una mini ensalada de rúcula.

¿Dónde probar esto? 

El Casco Art Hotel.

Av. Bustillo 11.500  – Bariloche