Desde sus inicios, la microcervecería fue pensada como una carta de presentación de Patagonia. Un lugar donde el paisaje, la cerveza y la experiencia dialogan y se retroalimentan. Ese espíritu es el que la marca busca potenciar, con una agenda de celebraciones que se extenderá durante todo el año e incluirá eventos especiales.
Para la marca, representar a la Patagonia implica asumir valores asociados a la naturaleza, la exploración y la autenticidad. La microcervecería condensa ese relato: un entorno privilegiado, una propuesta cuidada y cervezas que buscan transmitir la esencia del sur. “Es el mejor lugar que ofrecemos como experiencia para tomar nuestras cervezas y que resume todo lo que queremos contar como marca”, señalan.
Esa conexión con el entorno también implica responsabilidad. La operación del espacio se realiza con especial atención en la conservación del lugar: el control de la cantidad de visitantes, el uso racional de los recursos y la gestión de residuos forman parte de protocolos permanentes. Además, el trabajo conjunto con Cervecería y Maltería Quilmes permite participar en campañas de prevención de incendios y acciones solidarias.
La innovación es otro de sus pilares. En la microcervecería funciona un laboratorio donde se prueban nuevas variedades y estilos. A nivel mercado, la última incorporación fue Lager del Sur, una cerveza rubia, más liviana y fácil de tomar, en sintonía con una demanda creciente por estilos más frescos. En paralelo, la micro y la red de refugios en distintos puntos del país son el escenario de Octava Canilla, la fase más experimental de Patagonia, donde la marca se permite jugar y romper rituales. Las tendencias también marcan el pulso actual. Las cervezas sin alcohol crecen en todo el mundo y Patagonia responde con KM 0, una propuesta cero alcohol que se diferencia dentro del segmento.
La experiencia se completa con la gastronomía, un capítulo que tomó nuevo impulso con la incorporación del chef Pablo Buzzo como asesor gastronómico. Referente de la cocina patagónica, Buzzo se sumó a la microcervecería desde una lógica de trabajo colaborativo. “Me encontré con un gran equipo humano y profesional, fue muy fácil entrar en ritmo para coordinar el trabajo de todas las áreas: cocina, logística y salón”, señala. La sintonía con la identidad de la marca fue inmediata. “Patagonia está relacionada con el sur, el trabajo en conjunto con los maestros cerveceros es muy fuerte”, explica. Esa idea se traduce en una carta amplia y diversa, pensada para distintos públicos.
Mirando hacia adelante, el objetivo es claro: que la microcervecería siga creciendo y que su magia se proyecte más allá del Circuito Chico, trasladando la experiencia que hoy se vive frente al lago Moreno a los refugios y a cada punto de venta del país.
