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RABLE DE CONEJO
POR EMILIANO SHOBERT Cheff RABLE DE CONEJO Preparación e Ingredientes – Lomos de conejo 2u – Tocino 200gr – Aceite de oliva 100gr – Condimento para conejo(1) c/n – Ajedrea c/n – Ajo ecrasse 1u – Aceite de nuez c/n – Manteca fría c/n – Champiñon 8u Limpiar los lomos de grasa y tejidos, frotar…
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AISLACIONES EN LA PATAGONIA :: Tecnología aplicada
El desarrollo de la ciencia y las nuevas tecnologías aportan nuevas formas y procesos aplicables a la construcción. Mc aislaciones es una empresa dedicada, hace ya diez años, a la aplicación de espuma de poliuretano por el método de Spray. Su misión es proporcionar la más efectiva aislación termohidrófuga, con la utilización de equipos de…
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EL MUNDO Y SUS IMÁGENES :: Bariloche, la remota colonia agrícola
TEXTO HANS SCHULZ FOTOS ARCHIVO VISUAL PATAGÓNICO, A CARGO DE FEDERICO SILIN Lo que alguna vez hubo y nunca más habrá. Las imágenes de un Bariloche cada vez más lejano, perceptible aún en fotografías que delatan, que muestran los cambios. De la aldea de montaña, de la remota Colonia Agrícola Nahuel Huapi a la idea,…
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LA PEQUEÑA CIUDAD JUNTO AL RÍO INMÓVIL :: Carmelo, Uruguay
FOTOS Y TEXTO FRANCISCO BEDESCHI Uruguay, tan cerca, tan lindo, tan dueño de una parte del corazón del Río de la Plata. Como siempre sucede, el “paisito” “ como le dicen los propios orientales- permite recordar la Patagonia. Se parecen en eso de transmitir paz, esa misma que se disfruta en soledad. Uruguay es encantadoramente…
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AMÉRICA EN MOTO :: Iván Pisarenko
POR MARTíN ZUBIETA Iván Pisarenko resolvió un día dejar de trabajar en el centro de la gran ciudad. Ya no sería abogado. Siempre había tenido ganas de recorrer el continente americano y el sueño se convirtió en praxis el 20 de mayo de 2005 en Seattle, Estados Unidos, desde donde partió con la idea de…
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ARTE, ESPACIO Y DIMENSIÓN :: Mercedes Schamber
La obra de Mercedes Schamber, impecable, supone un entrecruzamiento entre lo que la artista percibe en su interior, lo que sucede fuera, en los distritos exteriores, y lo que aparece y ocurre en la pintura misma. Los trazos, las ideas, siguen patrones figurativos o abstractos, y crean una especie de “micro trama”, de tejido, que…
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EL TODO Y LAS PARTES :: Carlos Juárez
POR ÁNGELES SMART Cada uno de los trabajos de Carlos Juárez está compuesto por infinidad de partículas que yuxtapuestas espacialmente manifiestan la reunión de lo diverso. Como en los antiguos mosaicos orientales, actúan como pequeños diamantes que confluyen en una luz común. Manifiestan de modo pleno lo simbolizado por la idea de consonancia, esa belleza…
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WINTER PARK, UNA ALTERNATIVA PARA ESQUIAR EN BARILOCHE
COMPLEJO PIEDRAS BLANCAS :: CERRO OTTO El cerro Otto se prepara de la mejor manera para el invierno que ya llegó. Una de las opciones que ofrece es Winter Park, sobre su ladera sur, en el complejo Piedras Blancas. Winter Park, ubicado a sólo cinco kilómetros del Centro Cívico y en medio de un paisaje…
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COCINEROS DE ALTA MONTAÑA :: Refugio Otto Meiling
POR TONCEK ARKO El Otto Meiling, ubicado en el Tronador a unos 2.000 metros de altura, es sin duda el refugio con mejores servicios de la Patagonia. Incluso es un sitio en el que se puede comer de primera. Nicolás Bettinelli, alma mater a cargo del intento, logró transformarlo en un reconocido espacio gourmet en…
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TRAGOS DE AUTOR EN I LATINA :: Santiago Macías
FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI I Latina cumplió el pasado 9 de abril un año en Bariloche. La propuesta, innovadora, atractiva y moderna, consiste en ofrecer un nuevo concepto gastronómico conformado por la fusión de los múltiples sabores de América Latina. Para festejar la ocasión, inauguró su bar de copas justo arriba del restaurante. Se accede por…
