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COMER EN LA NIEVE :: Montañas Gourmet
POR LEO MORSELLA De qué hablamos cuando hablamos de amor se pregunta el escritor Raymond Carver. Entonces, ¿qué esperamos comer cuando lo hacemos en la montaña? Hay de todo en Catedral, Chapelco y el cerro Bayo. Incluso comida gourmet. El esquí es un deporte que requiere un alto grado de desgaste físico y como actividad…
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LA COMPLEJIDAD DE LO “SIMPLE” SE RESUME EN 5 PASOS :: Almazén de Sabores
POR MISKI PAGNUCCO Sin un estilo definido, sin copas de cristal, pero con una filosofía de trabajo que los identifica. En dos años, Franco y Lucila Ambrosi, han conquistado al público barilochense con un menú de 5 pasos que los caracterizó desde sus inicios. Su filosofía es compleja: llevar un almacén de sabores simples a…
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LA PROVINCIA DE TODOS LOS SABORES :: Mendoza
POR GUILLERMO KEMPIN En Mendoza no sólo hay buenísimos vinos. El paisaje, como siempre, es extraordinario, al igual que la gente. Y ni hablar de los restaurantes. Hasta se pueden comer los mejores pescados marinos y los más sabrosos mariscos en la mismísima Tupungato. Volverá. El escriba promete que volverá por más. Visitar Mendoza en…
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UN LUGAR INDISPENSABLE :: Santos Resto
POR REVISTA AIRE FOTOS FRANCISCO BEDESCHI Si existe un sitio con una propuesta de alta cocina gourmet y con platos deliciosamente perfectos, ese es Santos Restó. Sus propietarios, Silvio Reyes y Paola Monti, lograron que la calidad, el sabor y el buen gusto se ubiquen en las antípodas de las pétreas formalidades que veces acosan…
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VINOS CON SANGRE AZUL :: Bodega Noemia de la Patagonia
POR ANABELLA ALCUAZ Degustar J. Alberto y Noemía es adentrarse en la antigua historia viticultora del Alto Valle de Río Negro, donde se ubican los viñedos del año 1932 y 1955 que les dan origen. Algo en su destino hizo que sobrevivieran, y que el avezado ojo de la condesa Noemí Marone Cinzano y el…
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CERRO SAN LORENZO :: En el nombre del padre
TEXTO Y FOTOS FRANCISCO BEDESCHI Lejano y silencioso, el San Lorenzo sabe, casi en secreto, que sorprenderá a todos nuevamente, como lo hiciera con el cura Alberto De Agostini, con Francisco Moreno o con Clemente Onelli. Nadie pudo ignorarlo. Es imposible, sencillamente. Una mole tan bella como anárquica a la que es indispensable apreciar bien…
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RECREACION, TECNOLOGIA Y VIDA DIGITAL
Ya no nos podemos imaginar el lanzamiento o la propuesta de un gran proyecto de ingeniería sin remitirnos a los monitores ni a los programas de diseño gráfico que otorgan una mirada sorprendente. La animación 3d en proyectos urbanísticos y arquitectura ya es de la más comunes vistas, si se puede llamar así, dentro de…
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“LA BUSQUEDA ESTETICA PERSONAL NUNCA DEBE PRIMAR POR SOBRE EL LUGAR”
TEXTOS MZ FOTOS ERIC SCHROEDER Pablo Velasco Suárez es porteño, de Barrio Norte, más precisamente de la esquina de Santa Fe y Junín. Vive en San Martín de los Andes desde hace 24 años: llegó cuando aún adeudaba una materia para recibirse de arquitecto en la Universidad de Buenos Aires, retornó a la Capital y,…
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UN TAL BOUCHARD :: Después del Bicentenario
POR MARTíN ZUBIETA La Revolución de Mayo fue el escenario perfecto para que sujetos como Hipólito Bouchard, que había nacido en la francesa Saint-Tropez, se transformaran en héroes de una historia que aún no existía. Marino y corsario, alguna vez hasta bombardeó las costas de California, cuando allí dominada el Imperio Español. Un personaje notable,…
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CASA DELGADO :: Belleza integrada al entorno
A más de 1400 metros sobre el nivel del mar, el diseño de la Casa Delgado, ubicada en el emprendimiento Las Pendientes, en el cerro Chapelco, implicó que la sumatoria de todos los argumentos estéticos y funcionales generaran una obra que jamás dejó de tener en cuenta la relación exterior/interior. El proyecto logró enfatizar una…
